Produtores de queijo artesanal em Goiás buscam formalização e certificação nacional
O estado de Goiás está presenciando um aumento significativo no interesse dos produtores de queijo artesanal em regularizar suas atividades. Atualmente, 12 pequenas queijarias já conquistaram o Selo Arte concedido pela Agrodefesa, o que permite a comercialização dos produtos em todo o país, carregando consigo as características regionais e a autenticidade desejada.
A obtenção do Selo Arte e do Selo de Queijo Artesanal é realizada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária e concedida em nível estadual pela Agrodefesa. Essas certificações garantem que o produto possui uma receita genuína e autoral, mantendo vivas as tradições culturais e regionais.
Para obter a habilitação do Selo Queijo Artesanal, os produtores precisam seguir os procedimentos descritos na Instrução Normativa nº06/2019, que incluem o envio da documentação necessária para a Agrodefesa e a realização de vistorias para verificar a conformidade da queijaria. Após a conclusão do processo, o produtor recebe a permissão para comercializar seu queijo em todo o território nacional.
Além disso, a Agrodefesa fornece orientações técnicas aos produtores certificados, realiza visitas regulares para assegurar a adoção de boas práticas na produção e coleta amostras para análises físico-químicas e microbiológicas. Esse acompanhamento busca garantir a qualidade do produto e a segurança alimentar em todas as etapas, desde a produção até a venda.
Fonte: [Notícias Agrícolas](https://www.noticiasagricolas.com.br/noticias/leite/383304-goias-avanca-na-producao-de-queijo-artesanal-reconhecido-nacionalmente.html)